Verartes cultiva cardo rojo responsable en Tudela de Duero en la provincia de Valladolid, una de las tierras más ricas de la España Gastronómica.
Verartes (Verduras artesanas de España) es uno de los productores ecológicos de cardo rojo y ha conseguido posicionarse en el mercado como una referencia de calidad. Desde sus tierras en Tudela de Duero, cultivan, seleccionan y envasan el cardo entero y los corazones de cardo que luego son empleados por cocineros de alto nivel. El Cardo Rojo destaca por su tono rosáceo, dado por la variedad de la semilla altamente seleccionada, y por supuesto la ausencia de luz, que hace que el producto sea tan crujiente, tierno y delicado que se puede tomar crudo en ensalada, aunque cocido es una locura para los sentidos.
Verartes produce cardo rojo fresco, cardo envasado y la joya, el Corazón de Cardo Rojo Verartes, una verdadera exquisitez.
Este manjar lo cultiva y cuida Luis San José, nuestro maestro horticultor, y el de los grandes chefs como Ferrán Adriá, o los hermanos Roca, a los que suministra desde hace años sus verduras ecológicas, particularmente el espárrago blanco.
❖ Diurético y depurativo
❖ Reductor de las cifras totales de colesterol
❖ Bueno para diabéticos
❖ Bueno para celiacos
❖ Facilita la Digestión de los alimentos
❖ Favorece la función hepática y biliar
❖ Favorece el tránsito intestinal