SIRGA es una pequeña empresa que se dedica a la creación de cremas de queso.

El origen del nombre viene dado por el canal de Castilla, el ramal del norte desemboca en Medina de Rioseco. Por el canal iban trasportadas las mercancías por unas barcazas tiradas por mulas, desde la orilla por un camino, conocido por el camino de Sirga.

Sirga comienza con el objetivo de retomar unas tradiciones ya perdidas en la producción de queso. Se trata de un negocio familiar constituido desde hace más de 20 años, en un pueblo de la provincia de Valladolid llamado Medina de Rioseco, por una pequeña empresa de fabricación casera de quesos de origen español. Donde se daba tiempo al tiempo, para conseguir un proceso exquisito fruto de la experiencia de años de trabajo en otras empresas del mismo sector.

Hoy en día, esta empresa ha sufrido una transformación dedicándose en la actualidad a la elaboración de cremas de quesos de oveja, cabra y tres leches, con el nombre de “Sirga”, continuando con la misma filosofía al elaborar el producto, pero contando también con la ventaja que aporta la tecnología en el proceso de fabricación.

Esta pequeña empresa crea diferentes tipos de cremas de quesos mediante un proceso artesanal de gran cuidado, dando un resultado excelente y exquisito para el paladar. El proceso consta de diferentes fases, desde la elección de los diferentes quesos, hasta el producto final que es el tarro de crema.