EL LANGOSTINO FRESCO Y SOSTENIBLE
Noray nace en el corazón de la meseta vallisoletana en Medina del Campo con el fin de criar langostinos ultra-frescos de forma natural y sostenible mediante un sistema de producción bajo techo completamente eficiente, en una ubicación alejada del mar que recrea el hábitat natural de los langostinos.

Su principal objetivo ha sido convertirse en un proyecto pionero de acuicultura sostenible gracias a la apuesta por la innovación y sostenibilidad, aplicada a todas las áreas de trabajo. Así, con dedicación y esfuerzo, han conseguido la integración 100% vertical en todo el proceso productivo, desde la reproducción hasta el momento de consumo, garantizando el uso correcto de todos sus recursos a lo largo de todo el proceso y minimizando las emisiones.

Para ello, crían sus propias larvas en un entorno controlado que reproduce fielmente su hábitat natural mediante un sistema de cría único e innovador. Cumpliendo con su filosofía de ofrecer un producto natural, no utilizan en ninguna parte del ciclo vital y del proceso de producción antibióticos, sulfitos o colorantes. Además, para entregar un producto ultra-fresco, pescan bajo demanda, garantizando el envasado de los langostinos en menos de 1 hora desde su pesca y su entrega en máximo las 24h posteriores, así el producto llega en su momento óptimo de consumo.

La actividad desarrollada en Noray despierta un interés en el público en general. Supone un nuevo modelo productivo que incentiva a los organismos públicos entre los que se encuentran los servicios veterinarios oficiales y las universidades públicas a buscar nuevas herramientas para fomentar un crecimiento económico y social sostenible.

Su producto forma parte de la oferta gastronómica local aportando un producto de excelente calidad, diferente y de origen local otorgando un valor añadido al sector de la restauración.