QUESO AÑEJO DE LECHE DE OVEJA
QUESERÍA ARTESANAL LA CRUZ DEL POBRE
Descripción
Queso elaborado con leche cruda, de pasta prensada, de color anaranjado o en otros casos marrón, sin apenas marcas, cara lisa sin pleita, al corte blanco apagado, pasando a color pajizo debido a su oxidación, los característicos ojos debido a la leche de oveja, con la corteza bien definida. En nariz, olor intenso a frutos secos y toques a torrefactos, pasta friable, debido a su baja humedad y sus 7 meses de vida, en boca sabores a frutos secos, heno, con notas torrefactas, y algún ligero picor, al final podemos apreciar notas dulce debido a la lactosa. Un queso que combina perfectamente con vinos verdejos o cervezas artesanas.
Razón social
QUESERÍA ARTESANAL LA CRUZ DEL POBRE
Figuras de calidad
Tierra de Sabor Empresa Artesana Alimentaria de Castilla y León
