Descripción

Tras recoger la mejor uva de sus viñedos, su vino es producido en una bodega de la localidad de Puras. Allí se extrae lo mejor de este fruto para elaborar un caldo fresco, afrutado, claro y brillante. Su resultado es Desacato, un vino cien por cien Verdejo y con una personalidad única, joven, y un poco irreverente, ideal para degustar en cualquier momento y siempre en buena compañía. Origen: D. O Rueda Presentación: 75 cl. Anhíbrido sulfuroso total 45 mg/L Azúcares reductores 1.7 g/L Grado alcohólico 13,2 % Acidez total 5.02 g/L PH 3.34 Acidez Volátil 0.3 g/L Acidez Málico 1.3 g/L Glucosa+fructosa 0.65 g/L Calcio 62 mg/L Potasio 686 mg/L Composición varietal: Verdejo 100% Suelo: Franco arenoso. Vendimia: Nocturna y mecanizada. Fermentación: Depósito de acero inoxidable. Temperatura controlada 18-22°C. Posterior maduración del vino en sus lías durante un tiempo controlado. Estabilización: clarificación con bentonita, estabilización natural frente al frio, filtración. Temperatura de servicio: 8-10°C Tipo de cierre: Corcho sintético. Tipo de vino: Blanco. NOTAS DE CATA: Amarillo pajizo con tonalidades verdes, limpio y brillante. En nariz muy floral con un toque mineral y fruta potenciada, aparecen cítricos, frutas blancas y herbáceos como el hinojo. En boca presenta un paso lento y suntuoso con una acidez marcada y agradable y un final con toques amargos procedentes de la uva que afianzan la profundidad del vino monovarietal verdejo. La viticultura forma parte del origen de la larga tradición agrícola de su familia, vinculada desde hace décadas al cultivo del viñedo, del que son grandes conocedores. Con mucho mimo y pasión, desde hace más de 20 años apostamos por cambiar los métodos de cultivo tradicionales por sistemas vanguardistas con los que venimos cuidando de nuestras propias cepas en Pozal de Gallinas (Valladolid). Poco a poco también hemos ido ampliando la superficie de cultivo, hasta contar hoy con 30 hectáreas de viñedo en pleno corazón de la Denominación de Origen de Rueda. En el año 2021 decidimos dar el salto a la elaboración de nuestro propio vino, que comercializamos con una producción limitada bajo la marca Desacato, toda una declaración de intenciones.

Razón social

PISTACYL

Premios / Reconocimientos

- Medalla de Plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2022.

Página web del productor

https://grupopistacyl.com/