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QUESO "AZUL"

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QUESO "AZUL"

QUESERÍA LAS CORTAS

Descripción:

“Azul” es un queso de leche cruda de oveja de pasta blanda con una maduración de 2 meses. Cuenta con corteza natural, en la que crece la flora propia de la leche y del local de maduración. Presenta gran cantidad de agujeros mecánicos mayoritariamente colonizados por Penicilium Roqueforti, responsable, junto al kéfir, de la textura y sabor final del queso. A pesar de su escasa maduración, desarrolla el sabor carácterístico de los quesos azules pero de forma suave. Tipo de queso: Queso azul. Tipo de leche: Leche cruda de oveja. Días de maduración: 2 meses

Razón Social

QUESERÍA LAS CORTAS

Figuras de Calidad

Premios / Reconocimientos